しらすのなかむら　　- 和歌山本脇産　伝統のしらすを産地直送 -

しらすのなかむらＨＰで使っている器のほとんどは、八風窯の中根啓くん・作。
使いやすく、やさしい雰囲気がとってもすてきです～
ほかにもいろいろすてきな器がいっぱいです。
八風窯　＞こちらから

昔ながらの
　　　　　「へっついさん｣

　

うす塩、無添加

　

うまみを引き出す
　　　　　　　　　天日干し

　

とれたその日に発送

しらす丼や、ちりめん山椒をはじめ、 しらすは、日本料理の必須アイテム！ しらすほど重宝する食材はありません。 必見！しらすレシピ。

しらすの種類にもいろいろあって、 加工のしかたの違いや、しらすの大きさ によって、呼び名も違ってきます。 種類の数だけおいしさがあり、 その食べ方や料理法があります。

しらす保存法の極意
冷凍保存の極意
いかなご保存の極意

しらすの製造工程ってどんなふう？ しらすのなかむらでは、昔ながらの 製法で水洗いから乾燥まですべて 手作業。機械の手は一切借りず、 今も作り続けています。

　　● １月(西脇中学校)
　　● ６月(西脇小学校)
　　●１１月(西脇中学校)
　　　　　　　　　　　　(2003年度実施）

しらす梅茶漬け

かりかりに炒めたじゃこと梅風味のだしのきいたお茶漬け。
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春しらす

　4月、桜が満開を迎える頃、しらすの1年が始まります。
春しらすの一番はじめは、ほんとに小さいシラスがたくさん！！
きっと生まれたばかりだね。
そして日がたつにつれ、だんだん大きく、 だんだんおいしくなっていきます。

そして、ゴールデン・ウィーク
1年で一番しらすがよく獲れる最盛期を迎えます。

春しらすを口に入れると、穏やかな春の海の風景が広がり、
風が吹きぬけるようです。

釜上げしらすを あったかいごはんにのせて。
または、大根おろしを添え　レモンをひとしぼり。
菜の花のお漬物に　ちりめんじゃこを、トッピングしてみたり、
ひとくち大に切ったたけのこと、ちりめんじゃこを甘からく炊いたり
ごはんと春しらす　 春野菜と春しらすの相性もぴったりです。




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